2020年05月 咖啡MENU出來囉~~😊

🆕本月推出2款咖啡☕️ 歡迎品嚐

🦜⏩坦尚尼亞 森圭區 伊桑妮合作社 AA級 
Tanzania Songwe Insani AA 

產區：Songwe 森圭區
品種：Typica 鐵比卡
海拔：1400-1600公尺
處理方式：水洗處理法
等級：AA級
參考風味：清爽果酸、香濃奶油與紅糖、杏仁可可、口感厚實、香甜飽滿
【風味於淺焙及中焙階段呈現】

坦尚尼亞可能只是被低估的東非咖啡生產國。坦尚尼亞的大多數咖啡都生長在北部奇力馬札羅山的山坡上，本款咖啡來自南部森圭區，在這裡深入的探索，發現真正有趣的豆類-可以找到明亮、清爽和令人愉悅的水果調性風味。

Insani成立於2001年，由93名農民組成，位於坦桑尼亞南部松韋的Nangoza河附近，這條河為加工咖啡提供了方便的水源。

Insani在坦桑尼亞的合作夥伴讚助一項名為“咖啡俱樂部”的3年教育計劃。 該計劃在該地區的學校中開展，目的在建立強大的農民團體，並為將來的咖啡生產奠定良好的基礎。這些學校中的絕大多數孩子，不管他們是否意識到，都將依靠生產咖啡作為他們的主要收入來源。目的是使年輕人參與咖啡生產，並使他們具備生產咖啡所需的知識和技能。

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🦜⏩瓜地馬拉 卡布奇諾莊園 卡杜拉 水洗
GUATEMALA COBAN 1550M CATURRA WASHED
🔴2017 Coffee Review評價95分表現
🔴科班區最具代表CATURRA水洗

產區：COBAN 科班雨林
品種：CATURRA 卡杜拉
海拔：1,550公尺
處理方式：水洗處理法
參考風味：花香氣，白桃與蔗糖甜感，帶有柑橘、可可、核果、綜合熱帶水果口感豐厚，回甘水果甜味。
【風味於淺焙及中焙階段呈現】

卡布奇諾莊園
延路都是原始森林區，就很像是清境農場卻同時有著溪頭山林的綠意，整個環境就像是很夢幻的山城。這座夢幻般的山城，有著很神奇的傳說。

來一杯 卡布奇諾
莊園主人以往曾在紐約期貨市場工作，回到瓜地馬拉又一心牽掛著自小成長的科班區，在多年前買下卡布其諾莊園，當時就一草一木地開始耘耘這片農地,，莊園名稱”卡布其諾“就是因為莊園主人一生終愛咖啡的滋味，但這農莊所栽種的咖啡正有著濃厚的口感就如卡布奇諾一般。

因終生投入於咖啡展業中，於瓜地馬拉咖啡協會取得最適合此地栽種的Caturra ，樹高約160~180cm。果實有厚實的醇度及甜度，再充份時間靜置，咖啡呈現香橙、蜂蜜甜以及非常爽口的溫帶水梨、甜櫻桃、甜棗等各種舒爽的風味，在充足靜置竟也延伸成濃厚芳香氣息，整體乾淨度非常高，卻又能帶來飽和豐富的口感及尾韻。

莊園主人非常關懷當地的馬雅居民，定期會提供飲水淨化及食物等，對生活ㄧ切的美好都在他眼中看到無限的愛與光芒。

SIGUANES (神秘旋渦)
在COBAN 幾乎全年下雨的微型地勢，地勢自然形成一坨一坨的小山丘，像是座落山間無數的綠色小饅頭，也因此在每個小山丘間形成神秘的大旋渦，成了當地最厲害的自然排水系統。這個大漩渦當地話稱之為 SIGUANES (神秘旋渦），在COBAN特殊微型氣候栽種下，風味呈現特殊杏果、神仙果、蜜製杏桃、尾韻還勾起巧克力調。

消失的瑪雅人
科班區除了像是清境農場的自然山城景色外，到處佈滿清澈的小河流，在小河蜿蜒處，常會伴有小的山穴及山溝，聽說很久很久以前，瑪雅人就是透過這些洞穴通往外星世界，雖然是個有趣的小故事，但每次來到科班區總會被這自然美景所震悍，所呼吸的每一秒空氣，都直接吸到心坎裡。豐富潔靜的水資源，也因次造就咖啡水處理後製乾淨度非常高。因為這好山好水，科班區的咖啡非常細膩乾淨，來到瓜地馬拉，ㄧ定來到科班走ㄧ圈，美如仙境的灑脫、探訪著。

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