2020年11月 咖啡MENU出來囉~~😊

 

🆕本月推出1款咖啡☕ 歡迎品嚐

 

⏩☕1.【哥斯大黎加】瑞士莊園 中央谷地 日曬

Costa Rica Central Valley Natural OBATA

產區：中央谷地

海拔：1,350公尺

品種： OBATA 歐巴達

處理法：日曬處理法

參考風味：濃烈花香氣,熱帶水果調、鳳梨、芒果,明亮口感層次,蔗糖甜,微微酒感,尾韻甜梅酒調【風味於淺焙及中焙階段呈現】

 

瑞士莊園介紹

瑞士莊園位於中央山谷Barva de Heredia的小村莊,莊園主於30年買下這個農莊,目前已由第二代開始管理莊園. 中央山谷地距離首都並不遠，也因此很容易獲取咖啡協會所提供協助及專業管理資訊。

 

《綠色棚架,非洲床日曬>>

 

莊園投入大面積綠色棚架,在海跋1300m 的日曬場,透過綠色棚架可以使熱能更為集中,並且也可避開有時臨時降雨更多ㄧ層保護,莊園使用非洲床慢速日曬,使得咖啡果實的甜美及多樣化風味能更保存於咖啡果中

<全新品種OBATA>

第二代莊園主致力於品質及品種改良技術,也在莊園內試種許多新品種,莊園在特定區塊栽種OBATA，並且以綠色棚架日曬。

 

OBATA是來自巴西的抗葉鏽高產量品種，在巴西聖保羅由Timor Hybrid和Villa Saarchi所殖育，於西元2000年由巴西公告,並在2014年由哥斯大黎加咖啡協會引進哥斯大黎加。

 

<令人驚艷的杯測風味>

OBATA品種在中央山谷透過日曬處理,咖啡呈現濃厚果香氣,並擁有蜂蜜般的甜味,乾淨明亮的黃色水果調性如半熟柑橘、鳳梨，降溫後帶出輕發酵甜酒的後韻，從明亮轉換為較實的質地。前段有鳳梨汁,尾段有帶一點像梅子醋或是梅子酒的香氣，日曬發酵味不刺激很順,是ㄧ隻相當多層次,豐富口感的日曬豆,是ㄧ隻相當有趣的咖啡。

 

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