Kenya Nyeri Barichu Karatina Washed PB
【肯亞】涅里產區 克麗緹娜處理廠 珍珠圓豆
【肯亞】涅里產區 克麗緹娜處理廠 珍珠圓豆
Kenya Nyeri Barichu Karatina Washed PB

產區:涅里
海拔:1,700-1,800公尺
品種: SL28, SL34
處理法:水洗處理法
等級:PB圓豆
參考風味:花香、橙色水果、黑李、牛奶巧克力與深色莓果、整體風味紥實、香甜醇厚
【風味於淺焙及中焙階段呈現】
🔴選購時請先挑選【品項】再挑選【烘焙】程度,最後選擇【數量】
🔴【完成訂購付款確認】後進行烘焙作業,確保新鮮
🔴消費【滿1200元】臺灣本島免運費

售價NT: 410
品項:
烘焙:
數量: 目前庫存量: 3

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Kenya Nyeri Barichu Karatina Washed PB
【肯亞】涅里產區 克麗緹娜處理廠 珍珠圓豆
【肯亞】涅里產區 克麗緹娜處理廠 珍珠圓豆
Kenya Nyeri Barichu Karatina Washed PB

產區:涅里
海拔:1,700-1,800公尺
品種: SL28, SL34
處理法:水洗處理法
等級:PB圓豆
參考風味:花香、橙色水果、黑李、牛奶巧克力與深色莓果、整體風味紥實、香甜醇厚
【風味於淺焙及中焙階段呈現】
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【肯亞】涅里產區 克麗緹娜處理廠 珍珠圓豆 
Kenya Nyeri Barichu Karatina Washed PB

產區:涅里
海拔:1,700-1,800公尺
品種: SL28, SL34
處理法:水洗處理法
等級:PB圓豆
參考風味:花香、橙色水果、黑李、牛奶巧克力與深色莓果、整體風味紥實、香甜醇厚
【風味於淺焙及中焙階段呈現】
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肯亞 KENYA
    「肯亞」是非洲咖啡主要生產國之一,全國約4679萬人排名世界第31,約有六百萬人從事咖啡產業,多為小農、處理廠和合作社的結合的形態。肯亞咖啡以水洗處理法為主,咖啡樹多栽種於海拔1300公尺-2000公尺的山區,產區有Ruiri, Thika、 Kirinyaga、 Mt. Kenya West、 Nyeri、Kiambu 和 Muranga。其中以Mt.Kenya及Aberdare 的山麓為主要產區。肯亞咖啡以顆粒大小和風味分級,顆粒大小 AA、AB和PB,AA 大小為17目和18目、AB為15目、16目,PB就是PEABERRIES(圓豆)。風味等級依序為TOP、PLUS、FAQ,FAQ-"Fair to Average Quality"會有一些輕微的瑕疵豆,但是不影響風味。
    肯亞的主要品種為SL28、SL34。是由”Scott Laboratories”實驗室在西元1930年培育及命名。根據SL實驗室植物學家的說法,SL28、SL34為基因變種。其中,SL28擁有法國傳教士、摩卡、葉門鐵比卡的混合血統。培育SL28的目標,是希望能大量生產兼具高品質又可對抗病蟲害的咖啡豆,雖然SL28的產量不如預期的大量,但銅葉色以及蠶豆狀的豆子有著很棒的甜感、平衡感和豐富多變的風味,以及顯著的柑橘、烏梅特色。而SL34與SL28風味相似、除了豐富多變的酸質,和很棒的甜感結尾之外,口感較SL28重、濃郁,也更為乾淨。SL34擁有法國傳教士、波旁、以及更多的鐵比卡血統,豆貌和SL28類似,卻更能適應突如其來的大雨氣候。
    SL28及SL34這兩種肯亞特有的品種,讓我們能品嚐帶有狂野及豐富獨特的咖啡風味,喝了會想再喝。


 

🔴咖啡豆萃取建議 

☕手沖萃取咖啡

🔴咖啡豆萃取建議

☕手沖萃取咖啡

建議採用咖啡量豆匙(10g匙)體積方式計算咖啡豆量,烘焙度不同咖啡含水量不同,重量相對不同,一樣體積咖啡量,重量略有差異。

⏩淺烘焙 咖啡豆2平匙

建議水量約150-180cc

建議水溫90-95度

⏩中烘焙 咖啡豆 2平匙

建議水量約170-210cc

建議水溫86-90度

⏩深烘焙 咖啡豆 2平匙

建議水量約200-250cc

建議水溫80-86度

 

⭕磨粉粗細

小飛馬/小飛鷹 磨豆機

建議磨豆編號 3-5號 (數字越小越細)

🔴以上皆可 依個人口感喜好調整

咖啡豆包裝採用單向透氣立體袋,確保咖啡保鮮。

 



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