32鳥咖啡烘焙茶寮

【肯亞】涅里產區蜂蜜處理廠 AA TOP級
Kenya AA Top Nyeri Asali

產區：涅里產區
品種：SL28/SL34
處理廠：蜂蜜
處理法：水洗
等級：AA TOP最高等級
海拔：1800公尺以上
參考風味：新鮮莓果、焦糖、柚子香、咖啡漿果甜、明亮多汁、清脆香甜，口感相當豐富厚實。
【風味於淺焙及中焙階段呈現】

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肯亞 KENYA
    「肯亞」是非洲咖啡主要生產國之一，全國約4679萬人排名世界第31，約有六百萬人從事咖啡產業，多為小農、處理廠和合作社的結合的形態。肯亞咖啡以水洗處理法為主，咖啡樹多栽種於海拔1300公尺-2000公尺的山區，產區有Ruiri， Thika、 Kirinyaga、 Mt. Kenya West、 Nyeri、Kiambu 和 Muranga。其中以Mt.Kenya及Aberdare 的山麓為主要產區。肯亞咖啡以顆粒大小和風味分級，顆粒大小 AA、AB和PB，AA 大小為17目和18目、AB為15目、16目，PB就是PEABERRIES(圓豆)。風味等級依序為TOP、PLUS、FAQ，FAQ-＂Fair to Average Quality＂會有一些輕微的瑕疵豆，但是不影響風味。
    肯亞的主要品種為SL28、SL34。是由”Scott Laboratories”實驗室在西元1930年培育及命名。根據SL實驗室植物學家的說法，SL28、SL34為基因變種。其中，SL28擁有法國傳教士、摩卡、葉門鐵比卡的混合血統。培育SL28的目標，是希望能大量生產兼具高品質又可對抗病蟲害的咖啡豆，雖然SL28的產量不如預期的大量，但銅葉色以及蠶豆狀的豆子有著很棒的甜感、平衡感和豐富多變的風味，以及顯著的柑橘、烏梅特色。而SL34與SL28風味相似、除了豐富多變的酸質，和很棒的甜感結尾之外，口感較SL28重、濃郁，也更為乾淨。SL34擁有法國傳教士、波旁、以及更多的鐵比卡血統，豆貌和SL28類似，卻更能適應突如其來的大雨氣候。
    SL28及SL34這兩種肯亞特有的品種，讓我們能品嚐帶有狂野及豐富獨特的咖啡風味，喝了會想再喝。