Papua New Guinea Sigri AA
【巴布亞新幾內亞】天堂鳥莊園AA
巴布亞新幾內亞 天堂鳥莊園 AA 級
Papua New Guinea Sigri AA

莊園:Sigri莊園
品種:提比卡Typica ,波旁Bourbon
等級: AA
產區:接近 Kainantu 的高地的 Wahgi 山谷
海拔: 1,500公尺
處理法: 水洗
參考風味 : 巧克力、麥芽、啤酒花香、果酸怡人
【風味於淺焙及中焙階段呈現】

🔴選購時請先挑選【品項】再挑選【烘焙】程度,最後選擇【數量】
🔴【完成訂購付款確認】後進行烘焙作業,確保新鮮
🔴消費【滿1200元】臺灣本島免運費

售價NT: 350
品項:
烘焙:
數量: 目前庫存量: 17

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Papua New Guinea Sigri AA
【巴布亞新幾內亞】天堂鳥莊園AA
巴布亞新幾內亞 天堂鳥莊園 AA 級
Papua New Guinea Sigri AA

莊園:Sigri莊園
品種:提比卡Typica ,波旁Bourbon
等級: AA
產區:接近 Kainantu 的高地的 Wahgi 山谷
海拔: 1,500公尺
處理法: 水洗
參考風味 : 巧克力、麥芽、啤酒花香、果酸怡人
【風味於淺焙及中焙階段呈現】

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烘焙:
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巴布亞新幾內亞 天堂鳥莊園 AA 級
Papua New Guinea Sigri AA

莊園:Sigri莊園
品種:提比卡Typica ,波旁Bourbon
等級: AA
產區:接近 Kainantu 的高地的 Wahgi 山谷
海拔: 1,500公尺
處理法: 水洗
參考風味 : 巧克力、麥芽、啤酒花香、果酸怡人
【風味於淺焙及中焙階段呈現】

 


  新幾內亞(Papua New Guinea)位於印尼群島東方(簡稱P.N.G),為世界上第二大島嶼。新幾內亞的國旗是由紅色和黑色兩個對等的三角型所組成。紅色和黑色也是該國的民族傳統顏色,國旗上繪有一隻黃色的極樂鳥也稱之為"天堂鳥",是新幾內亞特有的鳥類。

  新幾內亞氣候溫暖濕潤且多為高地非常適合種植咖啡,絕大多數是由小農民所組成,不使用人工肥料、化學噴劑,所有農場皆由天然的方式除去蟲害。當地使用傳統保留下來的三段式水洗法,在24小時內進行3次水洗處理,透過這個過程可以完全去除咖啡果肉,再使用天然的日曬以達到標準含水量之後即帶殼保存,使咖啡擁有更豐富口感、以及更好的風味!

  新幾內亞的咖啡豆等級是以豆目大小及瑕疵豆比例分級,AA為新幾內亞最高等級,豆目大小為18目以上,另外AX為去除最大及最小的生豆只保留14~17目。

【Sigri莊園】

  Sigri莊園的咖啡幼苗是1930年從牙買加引進的提比卡種(Typica) 。此品種的咖啡層次分明且風味細膩,為Sigri迷人之處。

  Sigri莊園將咖啡豆種植在有"新幾內亞中央山脈"之稱的wahgi山谷之中,栽種海拔為1500公尺以上,並使用中密度種植法將咖啡種植於高矮不同的兩種樹蔭之下,讓咖啡豆能在適當的接觸陽光之虞,也為當地超過90種以上的鳥類提供了棲息地。咖啡果實成熟後經過純人工採收並細心的檢查是否有瑕疵豆,接著使用傳統的三段式水洗法將咖啡果實去除果皮及果肉,放置於溫室棚架中使用天然的日曬使其達到標準含水量,最後利用專用的儲存桶儲存。
 

🔴咖啡豆萃取建議 

☕手沖萃取咖啡

🔴咖啡豆萃取建議

☕手沖萃取咖啡

建議採用咖啡量豆匙(10g匙)體積方式計算咖啡豆量,烘焙度不同咖啡含水量不同,重量相對不同,一樣體積咖啡量,重量略有差異。

⏩淺烘焙 咖啡豆2平匙

建議水量約150-180cc

建議水溫90-95度

⏩中烘焙 咖啡豆 2平匙

建議水量約170-210cc

建議水溫86-90度

⏩深烘焙 咖啡豆 2平匙

建議水量約200-250cc

建議水溫80-86度

 

⭕磨粉粗細

小飛馬/小飛鷹 磨豆機

建議磨豆編號 3-5號 (數字越小越細)

🔴以上皆可 依個人口感喜好調整

咖啡豆包裝採用單向透氣立體袋,確保咖啡保鮮。

 



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