32鳥咖啡烘焙茶寮

【瓜地馬拉】藍色火車莊園水洗
Guatemala Quetatenango washed

產區：Quetatenango, Guatemala
海拔：1,750公尺
品種：BOURBON/CATUAI/ CATURRA
處理法：水洗
參考風味：中淺焙帶有蘋果、葡萄及橘子等多元風味，中深焙更能凸顯可可、核果、焦糖、奶油調，口感極為豐富
【風味於淺焙及中焙階段呈現】

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【藍色火車】
源自於1930年，瓜地馬拉全國第一條電力鐵路——洛斯阿爾托斯鐵路於Xela 開通。也使得Xela 成為瓜地馬拉商業相對重要的城市。為紀念及代表此區特色,特別取名為藍色火車系列，代表著瓜地馬拉過去及未來無限可能的串連。

【2300m 高原探索－古城Xela 城】
Quetatenango克薩爾特南戈市，位於瓜地馬拉高原區的ㄧ座古城，源自於前哥倫布時期，於15~20世紀被征服，並以”Quetatenango克薩爾特南戈”命名，指的就是有Quetal 國鳥的地方，整個城市發展非常熱絡，在19世紀更是以咖啡為主要經濟活動，城市整體非常繁榮。漫步在充滿古歐洲建築的城市中，筆者真覺得這是瓜地馬拉最美的城市。
城市位於2300m的高原地帶，平均溫度13〜17度，冬天晚上零下。莊園特別選在隸屬於Quetanango 的Las Barrancas 村莊，海跋1750m。也因此溫度能昇到均溫20~22非常適合栽種咖啡的區域。

【火山環繞,大自然孕育的火山咖啡羣】
Santa Maria 聖瑪麗亞活火山海跋3772m,在1902年曾ㄧ次大噴發覆蓋Xela 城,火山當時的活動造成災害,但變成現在肥沃土壤來源,此區擁有豐饒的火山土壤,更能充分展現細緻風味表現。

【極高原氣候】
莊園位於1750m極高原地區,綜合著當地極端高原氣候,豐富的火山土,以及此地非常富足
的水資源,莊園所栽種Bourbon 波旁品種更能因應此產區,淺焙能保有精彩的蘋果,葡萄及
橘子等多元風味,中深焙更能凸顯可可,核果,焦糖,奶油調.是一支豐富度非常高的咖啡