Guatemala New Oriente KINCH AHAU
【瓜地馬拉】 新東方 太陽神
【瓜地馬拉】 新東方 太陽神 水洗
Guatemala New Oriente KINCH AHAU

產區:新東方區 New Oriente
海拔:1,350-1,650公尺
品種:BOURBON,CATURRA,CATUAI
處理法:水洗
參考風味:溫帶水果調,白桃、堅果、蜂蜜甜,口感柔順
【風味於淺焙及中焙階段呈現】

🔴選購時請先挑選【品項】再挑選【烘焙】程度,最後選擇【數量】
🔴【完成訂購付款確認】後進行烘焙作業,確保新鮮
🔴消費【滿1200元】臺灣本島免運費

售價NT: 380
品項:
烘焙:
數量: 目前庫存量: 8

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Guatemala New Oriente KINCH AHAU
【瓜地馬拉】 新東方 太陽神
【瓜地馬拉】 新東方 太陽神 水洗
Guatemala New Oriente KINCH AHAU

產區:新東方區 New Oriente
海拔:1,350-1,650公尺
品種:BOURBON,CATURRA,CATUAI
處理法:水洗
參考風味:溫帶水果調,白桃、堅果、蜂蜜甜,口感柔順
【風味於淺焙及中焙階段呈現】

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烘焙:
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【瓜地馬拉】 新東方 太陽神 水洗
Guatemala New Oriente KINCH AHAU

產區:新東方區 New Oriente
海拔:1,350-1,650公尺
品種:BOURBON,CATURRA,CATUAI
處理法:水洗
參考風味:溫帶水果調,白桃、堅果、蜂蜜甜,口感柔順

【風味於淺焙及中焙階段呈現】

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🔴KINCH AHAU在馬雅的語言指的是太陽神的意思,當太陽東昇喚起無數的希望與期待,所以KINCH AHAU同時又具有東方天堂的意念。瓜地馬拉有75%的馬雅人,占瓜蒂馬拉3/4 人口數,在瓜地馬拉新東方區New Oriente 所生產高品質的咖啡豆稱之為KINCH AHAU 新東方太陽神。


🔴瓜地馬拉New Oriente新東方區,位於瓜地馬拉的東南方,一路會先經過沙漠型氣候,看到像是美國德州一般的沙漠山丘。由首都經過5個小時的車程,來到位於海拔1300-1700m的新東方區域. 它位於薩爾瓦多跟宏都拉斯的交界,座落於已休眠的火山地帶。變質岩形成的土壤,混合之前火山作用後的礦物質平衡當地的土壤成分,因而這裡土壤成份與其它火山活動頻繁地區的土壤有很大的不同。而造就咖啡細緻風味很豐厚Kinch Ahau咖啡產區陽光非常熾熱,山區的雨量也非常豐沛,所以在此區域特別形成一個適合栽種咖啡的區域,KINCH AHAU太陽神系列咖啡,咖啡在生長期間,有非常充足的陽光紫外線可以充份成長;並穿插著雨季,有豐厚的水資源灌溉. 在做後製時,也有足夠的陽光可使咖啡的後製過程急速處理,可以鎖住美好的風味,因此 KINCH AHAU風味會非常乾淨、甜美。KINCH AHAU主要栽種的地方是在海拔1300-1700m,這屬於高山的極硬豆。咖啡的果酸及甜味非常調和極為平衡醇度中厚,中深焙又帶出明顯巧克力風味,回甘充滿蔗糖甜。KINCH AHAU 大面積栽種Bourbon Caturra, Catuai. 是瓜地馬拉典型的咖啡品種.結合3個品種的特色,KINCH AHAU 單品呈現瓜地馬拉典型風味。

🔴咖啡豆萃取建議 

☕手沖萃取咖啡

🔴咖啡豆萃取建議

☕手沖萃取咖啡

建議採用咖啡量豆匙(10g匙)體積方式計算咖啡豆量,烘焙度不同咖啡含水量不同,重量相對不同,一樣體積咖啡量,重量略有差異。

⏩淺烘焙 咖啡豆2平匙

建議水量約150-180cc

建議水溫90-95度

⏩中烘焙 咖啡豆 2平匙

建議水量約170-210cc

建議水溫86-90度

⏩深烘焙 咖啡豆 2平匙

建議水量約200-250cc

建議水溫80-86度

 

⭕磨粉粗細

小飛馬/小飛鷹 磨豆機

建議磨豆編號 3-5號 (數字越小越細)

🔴以上皆可 依個人口感喜好調整

咖啡豆包裝採用單向透氣立體袋,確保咖啡保鮮。



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