32鳥咖啡烘焙茶寮

【瓜地馬拉】新東方太陽神水洗
Guatemala New Oriente KINCH AHAU

產區：新東方區 New Oriente
海拔：1,350-1,650公尺
品種：BOURBON,CATURRA,CATUAI
處理法：水洗
參考風味：溫帶水果調，白桃、堅果、蜂蜜甜，口感柔順

【風味於淺焙及中焙階段呈現】

🔴選購時請先挑選【品項】再挑選【烘焙】程度，最後選擇【數量】
🔴【完成訂購付款確認】後進行烘焙作業，確保新鮮

🔴KINCH AHAU在馬雅的語言指的是太陽神的意思，當太陽東昇喚起無數的希望與期待，所以KINCH AHAU同時又具有東方天堂的意念。瓜地馬拉有75%的馬雅人，占瓜蒂馬拉3/4 人口數,在瓜地馬拉新東方區New Oriente 所生產高品質的咖啡豆稱之為KINCH AHAU 新東方太陽神。

🔴瓜地馬拉New Oriente新東方區，位於瓜地馬拉的東南方，一路會先經過沙漠型氣候，看到像是美國德州一般的沙漠山丘。由首都經過5個小時的車程,來到位於海拔1300-1700m的新東方區域. 它位於薩爾瓦多跟宏都拉斯的交界，座落於已休眠的火山地帶。變質岩形成的土壤，混合之前火山作用後的礦物質平衡當地的土壤成分，因而這裡土壤成份與其它火山活動頻繁地區的土壤有很大的不同。而造就咖啡細緻風味很豐厚Kinch Ahau咖啡產區陽光非常熾熱，山區的雨量也非常豐沛，所以在此區域特別形成一個適合栽種咖啡的區域，KINCH AHAU太陽神系列咖啡，咖啡在生長期間，有非常充足的陽光紫外線可以充份成長；並穿插著雨季,有豐厚的水資源灌溉. 在做後製時，也有足夠的陽光可使咖啡的後製過程急速處理，可以鎖住美好的風味,因此 KINCH AHAU風味會非常乾淨、甜美。KINCH AHAU主要栽種的地方是在海拔1300-1700m，這屬於高山的極硬豆。咖啡的果酸及甜味非常調和極為平衡醇度中厚，中深焙又帶出明顯巧克力風味,回甘充滿蔗糖甜。KINCH AHAU 大面積栽種Bourbon Caturra, Catuai. 是瓜地馬拉典型的咖啡品種.結合3個品種的特色,KINCH AHAU 單品呈現瓜地馬拉典型風味。